منبر - التحرير :  

يعد الحديد من أهم المعادن الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، يحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء جسمك، وتصنيع خلايا الدم الحمراء، نقص الحديد يؤدي إلى الكثير من المشاكل، أهمها فقر الدم، الذي يؤدي إلى أعراض عديدة، مثل الشعور المستمر بالتعب، في ما يلي 7 أغذية غنية بالحديد.

• المحار

المحار لا يتميز بطعمه اللذيذ وحسب، وإنما يحتوي على نسبة عالية من الحديد، الذي يمتص في الجسم بسهولة، جميع أنواع المحار غنية بالحديد، كل 100 غرام من المحار توفر %155 من نسبة الحديد التي يوصي بها يوميا، كما يحتوي المحار في الوقت نفسه على نسبة من البروتين وبعض الفيتامينات، وقد ثبت أيضا أن بالمحار عناصر تزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم.

• السبانخ

يوفر تناول السبانخ العديد من الفوائد الصحية، تحتوي السبانخ على عدد قليل جداً من السعرات الحرارية، وكذلك على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، وغنية بمضادات الأكسدة التي تسمي الكاروتينات، التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنها تعتبر من الأغذية الغنية بالحديد، كل 100 غرام من السبانخ تحتوي على 3.6 ملغ من الحديد، كما أنها غنية بفيتامين C الذي يعزز بشكل كبير من امتصاص الحديد.

• الكبد

الكبد من البروتينات الحيوانية المغذية للغاية، حيث يضم العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B، وكذلك فيتامين A، وبعض المعادن مثل النحاس والسيلينيوم، كما أن الكبد يعتبر من أفضل مصادر الكولين، وهي مادة مغذية مهمة لصحة الدماغ والكبد، وأهم ما يميز الكبد أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، فكل 100 غرام من كبد البقر يحتوي على 6.5 ملغ من الحديد، وهو ما يعني توفير نسبة عالية من احتياجات الحديد اليومية.

• البقوليات

تحتوي البقوليات، مثل الفاصوليا والعدس والحمص، على العديد من الفوائد الصحية، فقد أظهرت الدراسات أن البقوليات يمكن أن تقلل من الالتهاب لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى ذلك قد تساعد البقوليات على فقدان الوزن، فهي غنية جدا بالألياف القابلة للذوبان، التي يمكن أن تزيد من الشعور بالامتلاء، بالإضافة إلى ذلك تعتبر البقوليات مصدراً غنياً للغاية بالحديد، كوب واحد (198 غراماً) من البقوليات المطبوخة يحتوي على 6.6 ملغ، وهو ما يوفر نسبة عالية من احتياجات الحديد اليومية.

• اللحوم الحمراء

الكثير من الدراسات تؤكد أن نقص الحديد قد يكون أقل احتمالا في الأشخاص، الذين يتناولون اللحوم والدواجن والأسماك على أساس منتظم، اللحوم الحمراء ربما تكون المصدر الوحيد، الذي يمكن الحصول منه بسهولة على حديد الهيم، وهو نوع من الحديد يمتص بسهولة، مما يجعله غذاءً مهماً للأشخاص، الذين يعانون من فقر الدم، كل 100 غرام من لحم البقر الأحمر يحتوي على 2.7 ملغ من الحديد.

• بذور القرع

بذور القرع أو اليقطين وجبة خفيفة ولذيذة ومليئة بالفوائد الصحية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين K والزنك والمنغنيز والمغنزيوم، بالإضافة إلى ذلك تعتبر بذور القرع غنية بالحديد، كل 28 غراما من بذور اليقطين تحتوي على 4.2 ملغ من الحديد، مما يوفر حصيلة جيدة من احتياجات الجسم منه يوميا.

• الديك الرومي

يعتبر لحم الديك الرومي غذاء صحياً، ولذا فهو يتصدر قائمة الأطعمة الصحية في الكثير من دول العالم، وقد يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الديك الرومي، على فقدان الوزن، لأن البروتين يجعلك تشعر بالشبع، ويزيد معدل الأيض بعد تناول الوجبة، ولحم الديك الرومي غني بالفيتامينات والمعادن، وعلى رأسها الحديد، حيث تحتوي كل 100 غرام من لحم الديك الرومي الداكن على 2.3 ملغ من الحديد.