رأى العلماء أن ثمرة الخبز التي تنتشر في منطقة جزر المحيط الهادئ تنافس في فوائدها اللحوم الحمراء.
تحتوي ثمرة الخبر على نسبة عالية من الفيتنامينات والبروتينات يتوقع العلماء أن تحل مشكلة الجوع في العالم. وأطلق العلماء أسم (شجرة الخبز) على ثمرة “Jackfruit”، التي تحتوي على بروتينات وفيتامينات تنافس في قيمتها الغذائية اللحوم الحمراء.
تحتوي (شجرة الخبز) أيضًا، على كمية كبيرة من الحديد والبروتين والكالسيوم، هذه المواد الحيوية اللازمة لعمل كافة أعضاء الجسم، لكن طعم هذه الثمرة ليس جيد وغريب بعض الشيء، ورائحتها تشبه رائحة الخضروات الفاسدة.
يتراوح شكل الثمرة بين البيضاوي والمستدير، قشرتها خشنة خضراء اللون وتتحول إلى بنية بعد النضوج . ويتدرج لون اللب من أبيض إلى اصفر ويحتوي بعض ثمار الخبز على بذور.
بالأمكان شواء الثمرة أو سلقها وقليها، كما تستخدم في السلطات ويمكن طبخها بالغلي البطيئ. اما البذور يمكن اكلها مسلوقه أو مشوية.
ويأمل العلماء بأن تحل ثمرة (شجرة الخبز)، مشاكل الغذاء في العديد من بلدان العالم، وإستخدامها في تحضير الحساء والسلطات المتنوعة، لكن المشكلة تكمن في طريقة تخزين الثمرة الغريبة وإيصالها إلى أسواق الأغذية في العالم.
