اختتم أمس في جدة البرنامج التدريبي لمبادرة خبير القهوة السعودية 2023م في أولى محطاته, الذي نظمته هيئة فنون الطهي بهدف تمكين المشاركين من التعمق في ثقافة القهوة السعودية وممارستها وتأهيلهم للحصول على رخصة خبير القهوة السعودية التي تقدمها الهيئة عبر منصة “أبدع” للتراخيص والتصاريح الثقافية.
وتعرف المشاركون في البرنامج على الجوانب المعرفية المتعددة عن القهوة السعودية وتاريخ القهوة السعودية وزراعة البن ومعالجة الحبوب في المملكة وأدوات إعداد القهوة وأدبها وتراثها وتقديمها ومهارات التواصل، كما اكتسب المشاركون في البرنامج المعارف المرتبطة بتاريخ القهوة، وبداية استزراعها في جزيرة العرب، وسلالة البُن في المملكة، وأبرز معالجات القهوة في العالم، فضلاً عن وصفات القهوة السعودية في مناطق المملكة، ودرجات تحميصها، ومكوناتها، وكذلك أدوات تحضير وتقديم القهوة السعودية مثل الدلال، وأهم أنواعها، وأشهر صُناعها، والتراث الأدبي حول القهوة، وأدب القهوة السعودية، وعادات تقديمها بين الماضي والحاضر.
وتهدف هيئة فنون الطهي من خلال هذا البرنامج إلى منح المشاركين رخصة تسمح لحاملها بتقديم تجربة القهوة السعودية في الفعاليات الثقافية المختلفة، إضافةً إلى توثيق وحفظ الممارسات التراثية المرتبطة بتحضير وتقديم القهوة في السعودية بشكلٍ يسهّل تعليمها، وتناقلها كمعرفةٍ ومهارات وكذلك تأصيل العادات والتقاليد المرتبطة بإعداد وتحضير وتقديم القهوة السعودية لدى كوادر وطنية شابة عبر محتوى معرفي يقدمه خبراء متخصصون بما يعكس الدلالات الثقافية للقهوة السعودية.
مما يذكر أن البرنامج التدريبي لمبادرة خبير القهوة الذي تُقدمه كليات التميّز في ثلاث مدن بالمملكة خلال الفترة من 29 أكتوبر إلى 30 نوفمبر، يحتوي على 5 دوراتٍ تدريبية بدأت من جدة في الفترة من 29 أكتوبر إلى 2 نوفمبر، ومن ثم تنتقل إلى الرياض التي ستشهد إقامة ثلاث دوراتٍ تدريبية، تُقام أولاها في الفترة من 5 إلى 9 نوفمبر، والثانية من 12 إلى 16 نوفمبر، والثالثة خلال الفترة من 19 إلى 23 نوفمبر، ليختتم البرنامج رحلته التدريبية في الخبر خلال الفترة من 26 إلى 30 نوفمبر، مستهدفاً بذلك فئة الشباب من الجنسين.
