منبر - التحرير:  

يعد اتباع نظام غذائي صحي أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الدماغ والعقل، وتعزز الشوكولاته الداكنة والأفوكادو والأسماك الدهنية والتوت والبروكلي صحة الدماغ، ولكن هناك الكثير من الأطعمة التي لها تأثير معاكس ويمكن أن تؤثر على الذكاء والذاكرة والمزاج، لذا يجب التخلي عنها للتخفيف من آثارها.

وفيما يلي أسوأ الأطعمة التي تضر الدماغ:

الأطعمة المقلية

لن تسبب الأطعمة المقلية زيادة الوزن فقط، إلا أنها يمكن أن تكون ضارة بالعقل، وفي دراسة نُشرت في عام 2016، سجل الأشخاص الذين كانوا يتناولون الأطعمة المقلية بانتظام نتائج سيئة في الاختبارات المعرفية التي قيمت التعلم والذاكرة ووظائف الدماغ، فيما سجل الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الأطعمة النباتية نتائج أعلى.

وقالت كريستين كيركباتريك، المؤلفة المشاركة في كتاب Skinny Liver إن العلماء يعتقدون أن الأمر قد يكون له علاقة بالتهاب وانخفاض حجم أنسجة المخ.

المشروبات السكرية

من المعروف الآثار السلبية للمشروبات الغازية، إلا أنه ينبغي الحذر أيضًا من العصائر ومشروبات الطاقة والشاي بسبب تحليتها بالسكر.

ومن جانبه، قال ويسلي ديلبريدج، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية إن الكميات الكبيرة من السكريات تسبب ضررًا عصبيًا؛ لأنها تسبب الالتهاب.

ووجدت دراسة في عام 2017 أن الأشخاص الذين يستهلكون المشروبات السكرية بانتظام يكونون أكثر عرضة لضعف الذاكرة، وصغر حجم الدماغ والحصين -جزء من الدماغ مهم للتعلم والذاكرة- من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.

الكربوهيدرات المكررة

يحتوي الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة والأطعمة المصنعة الأخرى على مؤشر جلايسيمي مرتفع، وهي لا ترفع نسبة السكر في الدم فقط، بل تصنف أيضًا ضمن الأطعمة السيئة للعقل والصحة العقلية.

وكشفت دراسة نُشرت في عام 2015 في المجلة الأمريكية للتغذية أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

سمك التونة

قد لا يسبب تناول التونة مرة أو مرتين مشكلة كبيرة، إنما تناولها باستمرار أمر خطر؛ نظرًا لاحتواء التونة وسمك أبو سيف وسمك القرش وسمك القرميد على مستويات أعلى من الزئبق مقارنة بالعديد من أنواع المأكولات البحرية الأخرى.

وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة الطب التكميلي، أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الزئبق في الدم لديهم انخفاض بنسبة 5 % في الوظيفة الإدراكية.

الكحول

يؤثر الإفراط في تناول الكحول على وظيفة الدماغ، بغض النظر عن العمر، ووجدت دراسة نُشرت في عام 2017 أن تناول الكحول من مرة إلى ثلاث في اليوم يمكن أن يتلف الدماغ.

المشروبات الغازية

تزيد المشروبات الغازية من خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية، ووجدت دراسة نشرت في عام 2017 أن المشاركين الذين تناولوا صودا الدايت يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسكتة دماغية أو الإصابة بالخرف بثلاث مرات مقارنة بغيرهم.

اللحوم المصنعة

تسبب زيادة تناول اللحوم المصنعة في الإصابة بالخرف على المدى البعيد، ووفقًا لدراسة أجريت في أبريل 2020، وجد الباحثون أن الخرف كان أكثر شيوعًا بين المشاركين الذين تناولوا اللحوم المصنعة بشكل كبير، مثل النقانق واللحوم المقددة والفطائر، ويأتي ذلك بسبب تأثيرها على حجم أنسجة المخ والالتهابات، والتي تؤثر على صحة الدماغ.

الوجبات السريعة

تؤثر المستويات العالية من الدهون المشبعة الموجودة في البرغر والبطاطس المقلية على اللويحات المسببة لمرض الزهايمر، كما يمكن أن يتسبب مستوى الصوديوم الموجود في الوجبات السريعة في تشتت الدماغ، حيث إن ارتفاع ضغط الدم الذي يحدث بسبب تناول الكثير من الأطعمة المالحة، يمكن أن يقيد وصول الدم إلى الدماغ ويضعف التركيز والمهارات التنظيمية والذاكرة.