وكالات :  

كشفت دراسة أجرتها مجلّة Nature البريطانية، أنّ الجبن الأزرق يُعزّز صحة القلب، بعد اكتشاف مادة الإسبرميدين فيه، والتي تتوفّر أيضاً في فول الصويا، وكبد الدجاج، والحمص الأخضر، والذرة والمحار.

ووجدت الدراسة التي أجريت على الفئران أن الذين يتناولون مادة الإسبرميدين يشعرون بتحسن صحة القلب، ويرتبط ارتفاع معدلات مادة الإسبرميدين في غذاء الانسان بانخفاض ضغط الدم، وندرة التعرّض للأزمات القلبية.

وقال مؤلف الدراسة: ” تشير نتائجنا إلى استراتيجية جديدة ومجدية للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية”.

وأضاف “هناك حاجة لإجراء دراسات أكبر قبل التوصل إلى أي استنتاجات، فرغم أن كل الأمور تبدو إيجابية فيما يتعلق بالجبن، إلا أن ذلك لا يعني أنه ينبغي أن تلتهم كتلة كبيرة منها في الوجبة الواحدة”.

ويحتوي الجبن أيضا على الكالسيوم والزنك وعناصر غذائية أخرى هامة، ولكنه يحتوي على معدلات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، وبالتالي إذا كنت مهتماً بوزنك، فقد تحتاج إلى عدم تجاوز الجرعة المعتدلة من الجبن”.