يعد الكاكاو المشروب الرئيسي في الشتاء، كونه غني بالمواد الفعالة والفيتامينات والمعادن المهمة لتقليل الشعور بالبرد، وأيضا له قدرة على تقليل فرص الإصابة باكتئاب الشتاء.
ويعتبر الكاكاو هو الأكثر شهرة لدوره في إنتاج الشوكولاتة، ومع ذلك فقد كشفت الأبحاث الحديثة أنه يحتوى بالفعل على مركبات مهمة يمكن أن تفيد الصحة.
ويعرف عن الكاكاو أنه غني بمادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات والشاي والشوكولاتة والنبيذ، وتم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض الالتهاب، وتدفق الدم بشكل أفضل، وانخفاض ضغط الدم وتحسين مستويات الكولسترول والسكر في الدم.
والكاكاو وفير بشكل خاص بالفلافانول، والذي له تأثير قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات، ومع ذلك فإن معالجة وتسخين الكاكاو يمكن أن تؤدي إلى فقدان خصائصه المفيدة، كما يتم علاجها أيضيا بالقلوية لتقليل المرارة، مما يؤدي إلى انخفاض بنسبة 60% في محتوى الفلافانول.
