بغض النظر عن الدموع التي تنزل من عينيك بسبب رائحة البصل، إلا أن البصل يعد حليفًا في مكافحة الأمراض المختلفة. هذا النبات من عائلة الزنبق يجعل طعامك شهيًا للغاية. منذ زمن طويل كان البصل ولازال مكونًا هامًا يستخدمه الناس للغذاء والدواء. يحتوي البصل على الفينولات والفلافونويدات التي تملك قدرةً قويةً مضادة للسرطان وللالتهابات، ومضادةً للأكسدة ومكافحةً للكولسترول.
بماذا يستخدم البصل؟
نظرًا لقيمته الغذائية الفعالة، يوصى به لأمور كثيرة كعلاج للحمى وتساقط الشعر والكثير من المشكلات الأخرى وبالتالي فمن الأفضل لكِ شرب كوب من عصير البصل على معدة فارغة في الصباح وفي حال كان لديك إحساس بالحرقة يمكن شرب كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من العسل لتهدئة الحلق وتذكر أن لا تأكل أو تشرب أي شيء لمدة لا تقل عن ساعة واحدة بعدها.
القيمة الغذائية لعصير البصل
هنالك اختلافٌ كبير في التركيب الغذائي للسلالات المختلفة من البصل. تتأثر هذه التركيبة بالعديد من العوامل مثل النضج وطول فترة التخزين.
عصير البصل غني بالفيتامينات C، B6 وحمض الفوليك كما يحتوي على كمياتٍ كبيرة من الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والكروم والفوسفور. كما أن الكميات الضئيلة من الكبريت الموجودة في البصل لها خصائص مضادة للسرطان. يساعد الكروم على خفض مستوى السكر في الدم. ويوصى به أيضا لمرضى فقر الدم.
دعونا نلقي نظرة سريعة على الفوائد الصحية والنافعة لعصير البصل.
فوائد عصير البصل الصحية
1 – يحسن الهضم
البصل يمنح إمدادات جيدة من الإنولين “Inulin” وهم من الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تعتبر مصدر غذاء جيد للبكتيريا الصحية الموجودة في الأمعاء. الإنولين يعزز حركة الأمعاء الصحية ويحافظ على البكتيريا السليمة، مما يعزز عملية الهضم.
2 – الحماية ضد الحساسية
الكورسيتين quercetin” من مضادات الهيستامين الطبيعية الموجودة في البصل، يمنع الربو والحساسية. يتم امتصاص الكورسيتين من البصل بسهولة من خلال الأمعاء ويبقى لفترة طويلة أكثر من الكورسيتين الذي تم الحصول عليه من الأطعمة الأخرى.
3 – علاج نزلات البرد والجهاز التنفسي
الخصائص المقشعة في البصل تساعد على علاج اضطرابات الجهاز التنفسي أثناء نزلات البرد وغيرها. الزيوت المتطايرة الموجودة في البصل تفكك المخاط اللزج وتمنع تكوينه. وقد استخدم البصل لعدة قرون للشفاء من السعال والتهاب الشعب الهوائية، واضطرابات الجهاز التنفسي. ويوصى بالبصل الخام لمحاربة نزلات البرد.
4 – يحافظ على صحة العظام
يستخدم البصل للحفاظ على الجهاز العظمي. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه يحتوي على مركب يمنع فقدان العظام المفرط “الهشاسة”. ومن المفيد جدًا وبشكل خاص للنساء الذين يمرون بسن اليأس ويتعرضون لخطر أكبر للإصابة بمرض هشاشة العظام.
5 – خفض مستويات الجلوكوز
الاستخدام المنتظم للبصل يقلل من مستوى السكر في الدم. وقد أظهرت الدراسات السريرية أن ثاني كبريتيد البروبيل هو المسؤول عن الحد من مستويات الدوهكسوز. كما أن الكميات القليلة من الكروم الموجودة في البصل تحسن أيضًا من تحمل الجلوكوز وتقلل من مستوى السكر.
6 – القلب والأوعية الدموية
لقد تبين أن الاستهلاك العادي للبصل يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ويمكن أن يعزى ذلك إلى مركبات الكبريت والكروم وفيتامين B في البصل والذي يساعد على وقف السكتة القلبية عن طريق خفض مستويات الهوموسيستين، وهو خطر آخر محتمل للسكتة القلبية.
7 – يحارب السرطان
البصل يتكون من أنواع مختلفة جدا من الكبريتيدات، والتي توفر الحماية ضد نمو الأورام. الاستهلاك المنتظم للبصل يقلل من خطر العديد من أنواع السرطانات مثل سرطان المريء، سرطان الخلايا الكلوية، سرطان الثدي، سرطان البروستات، وسرطان الحنجرة.
8 – يمنع عدوى الفم
خصائص البصل تمنع عدوى الجراثيم عن طريق الفم وتسوس الأسنان. وقد أكد الباحثون أن مضغ البصل الخام لمدة ثلاث دقائق كافٍ لقتل جميع الجراثيم في الفم. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تخفيف ألم الأسنان عن طريق وضع قطعة من البصل على السن المؤلم
