لطالما يعد الشوفان على أنه وجبة إفطار للعائلة الفقيرة. وذلك بسبب جهلنا لخصائصه الغذلئية المفيدة. فهو بدلاً من ذلك يجب على المرء أن يعتبره الخيار الصحي لخمسة أسباب نوردها فيما يلي:
1 – تشير الدراسات إلى أن تناول دقيق الشوفان قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
2 – يمكن للألياف القابلة للذوبان في الشوفان أن تساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكري.
3 – يحتوي الشوفان على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وهو مصدر جيد للبروتينات والكربوهيدرات المعقدة والحديد.
4 – تمتص الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان كمية كبيرة من الماء مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم بشكلٍ ملحوظ. وهكذا سيشعر المرء بالشبع لفترةٍ أطول.
5 – قد يساعد الشوفان على خفض ضغط الدم المرتفع. وهذا يرتبط بزيادة الألياف القابلة للذوبان التي يوفرها دقيق الشوفان. فما يجب أن نعرفه حقاً، هو أن الشوفان يحتوي على ألياف قابلة للذوبان أكثر من القمح الكامل أو الأرز أو الذرة.
