حذَّرت الدكتورة إجلال الجلالي مديرة التغذية العلاجية بمستشفى قوى الأمن بالرياض، مرضى حساسية القمح، من التهاون بتعليمات المختصين حول تناول المنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين، والتي يوفرها لهم المستشفى كأول منشأة صحية على مستوى المملكة منذ ما يقارب خمس سنوات، تجنباً لحدوث مضاعفات صحية.
وقالت إن مرض حساسية القمح يصيب الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تدمير خملات الأمعاء الدقيقة، مما يحدث خللًا في امتصاص العناصر الغذائية، وهذا يحدث عندما يتناول الأشخاص المصابين الأطعمة التي تحتوي على بروتين الجلوتين الموجود في القمح وعدد كبير من الحبوب مثل الشعير، والشوفان، فيقوم جهاز المناعة بردة فعل، وهي تلف الخلايا المبطنة لجدار الأمعاء الدقيقة التي تزيد من سطح الامتصاص مما يؤدي إلى تكسرها وفقدانها.
وأوضحت أنه نتيجة لذلك يصاب الشخص المصاب بسوء التغذية لعدم قدرته على امتصاص العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الشعور بالإعياء والتعب وظهور بعض المشاكل الجلدية: مثل إحمرار الجلد والحكة، والتي غالبًا ما تظهر فى الرقبة والركبتين والظهر، وكذلك الشعور بالانتفاخ عند تناول الأطعمة المحتوية على القمح، كما قد يصاحب ذلك حدوث نزيف طفيف ويصبح الشخص عرضة للأنيميا والقلق والاكتئاب واضطراب الحالة المزاجية.
