أثبتت تجارب عدة الفوائد الكبيرة لمجموعة من البذور النباتية في حماية القلب والحفاظ على صحته، من خلال ضبط معدلات الكولسترول الذي يعد ارتفاعه أحد أسباب الإصابة بأمراض القلب، وهي النتائج التي نشرتها مجلة «التطور الطبي في أمراض القلب والأوعية الدموية».
تعرف الأغذية النباتية عموماً بأنها جيدة للقلب ولصحة الأوعية الدموية، وهما الأمران اللذان لا ينفصلان عن بعضهما، وتوصل الباحثون من خلال الدراسة الحالية إلى 4 أطعمة نباتية ثبت أن كلاً منها يخفض الكولسترول ومخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتلك الأطعمة هي المكسرات، والبروتين النباتي المستخلص من الصويا، والألياف القابلة للذوبان كالشعير والشوفان والبامية والتفاح والبرتقال والتوت وغيرها، إضافة إلى المرغرين المعزز باستيرول النبات أو المواد شبيهة الكولسترول الموجودة بالفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب.
وقد أوصت الدراسة بتناول حصص يومية بمقدار 42 جراماً من المكسرات، و20 جراماً من الألياف القابلة للذوبان، و2 جرام من ستيرول النبات، و50 جراماً من البروتين النباتي.
وجد الباحثون أن الالتزام بتلك الأطعمة ساعد في تخفيض معدلات الكولسترول الإجمالي والدهون الثلاثية وضغط الدم وبروتين سي التفاعلي الدال على الالتهابية، ومن الجيد أنها أغذية متوفرة ومتنوعة ويقبل عليها الكثيرون.
