منبر _ التحرير :  

كشف مدير التراخيص التجارية في وزارة البلديات والإسكان، علي التميمي، عن تطبيق اشتراطات جديدة تلزم المنشآت الغذائية بأن لا تقل مساحة المطبخ عن 100 متر، مع ضرورة تعيين مختص في سلامة الغذاء للحد من المخاطر المحتملة.

وأوضح التميمي خلال ظهوره على قناة الإخبارية أن أبرز المعايير تشمل الحد الأدنى للمساحة، إلى جانب المتطلبات الفنية والتشغيلية المتعلقة بأساليب التخزين والتحضير والإعداد وحفظ الأغذية. وأضاف أن هذه الاشتراطات تتضمن أيضًا تطبيق نظام “الهسب” أو نظام “الآيزو” كوسيلة وقائية لإدارة سلامة الغذاء وتحليل المخاطر للحد منها، مؤكداً أهمية وجود مختص في صحة وسلامة الغذاء داخل المنشأة كخط دفاع أول.

وأشار التميمي إلى أن هذه الإجراءات تستهدف الحد من المخاطر في المنشآت الغذائية التي تقوم بإعداد كميات كبيرة من الطعام في موقع مركزي، ليتم توزيعها على فروع مختلفة مثل المطاعم أو المستشفيات والمدارس وخدمات الإعاشة، بما يعزز سلامة الأغذية ويحافظ على صحة المستهلكين.