أخبرت مجموعة كبيرة من المتطوعين، المشاركين بدراسة في مجال فوائد الخضراوات والفواكه، عن شعورهم بتحسن حالتهم العقلية بعد تناولهم للخضراوات والفواكه بكميات أكبر.
هدفت الدراسة، إلى البحث بتعمق في فوائد تلك الأطعمة ومدى تأثيرها في الشعور العقلي الجيد، لأن كثيراً من الدراسات المتأخرة أشارت نتائجها إلى أنها ذات فائدة في التمتع بالصحة العقلية؛ وبالفعل أيدت النتائج الحديثة ما سبق، بعد أن أخبر المتطوعون أنهم أصبحوا يتمتعون بشعور عام جيد فيما يتعلق بالحالة العقلية والنفسية، ووجد أن كل زيادة بمقدار حصة واحدة باليوم من الفواكه والخضراوات يماثل تأثير زيادة المشي بحد معين.
تشجع النتائج على زيادة حصص تلك الأطعمة بالنظام الغذائي، وبالرغم من أنها بحاجة إلى المزيد من البحث، إلاّ أنها تظهر بوضوح، أن من تناولوا الأطعمة المذكورة بكميات أكبر أصبحوا في حالة عقلية ونفسية أحسن، وراضين عن حياتهم.
